Cantitati:
- ½ kg ciuperci chapignon sau ciuperci din conserva
-2 linguri faina
- supa de legume sau de pui fierbinte (supa se poate prepara cu putin delikat pentru cei care folosesc, eu in general fac cand am supa de pui cu zarzavat)
-2-3 linguri ulei de masline
-sare dupa gust
-Patrunjel verde
-Marar verde
Preparare:
Ciupercile se curăță și se fierb în apă cu sare. Se scurg dupa care se taie fideluta sau dupa placul fiecaruia.
Separat se amesteca in tigaie făina cu uleiul de masline (nu prajiti, ca sa nu fie o mancare grea pentru ficat si tomac), apoi se stinge foarte repede cu putina supa de zarzavat sau de pui FIERBINTE. Adaugati putin cate putin supa de zarzavat mestecand continu pana ajunge la consistenta dorita. Când se îngroașă, se adaugă ciupercile și se lasă să dea în clocot. Se adauga verdeata tocata marunt dupa ce o luam de pe foc, Se servește cu mămăligă si ceva muraturi.
Sfat: Ca varietate, ciulamaua se poate prepara din diverse tipuri de carne (miel, pui, vițel), rinichi sau cartofi, după aceeași metodă. Carnea, rinichii sau cartofii se fierb, putându-se adăuga morcovi, ceapă și rădăcină de pătrunjel, iar sosul alb se prepară separat și se stinge cu zeama de la fiert, apoi se reunesc.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu