Ciorba de cartofi cu tarhon

Ingrediente:

~ 2 morcovi 

~ 1 radacina patrunjel sau albitura
~ o ceapa

~ ardei rosu sau verde
~ catofi
~ sare
~ o lingura faina
~ 1 cana suc de rosii sau dupa preferinta- pasta de rosii, bulion
~ 2-3 linguri de ulei

~ patrunjel

~ tarhon

Mod de preparare:

Se curata si se  taie mocovii, radacina de patrunjel sau albitura in  rondele sau bastonase,  se taie ceapa  si ardeiul marunt. Se pun la fiert cu putina sare, iar cind  legumele sunt fierte pe jumatate se aduga cartofii taiati cubulete mai  mici sau mai mari , dupa preferinta fiecaruia. Separat intr-un ceaun sau tigaie se face un rantas. Ca sa nu fie o prajala grea la stomac sau pentru ficat, se pune uleiul in tigaie  adaugand  imediat lingura de faina fara al incinge. Se amesteca pana se omogenizeaza  (nu lasati sa se prajeasca faina),  se adauga sucul de rosii si se stinge cu un pahar de apa rece, dupa care se subtiaza acest rantas cu supa de la zarzavat mestecand bine ca sa nu se formeze cocoloase, Se lasa la fiert cateva minute. Cand sunt  aproape  fierti cartofii se aduga rantasul si se mai da intr-un clocot . Tarhonul tocat marunt se aduga la  sfarsit impreuna cu patrunjelul verde.