bufet

MUCENICI MOLDOVENESTI

Reteta am folosit-o pe cea de la CORNURI CU GEM de pe saitul : http://www.lalena.ro/32-reteta-Cornuri-cu-gem.html

Ingrediente:

Oua -2 buc

Drojdie proaspata -50 g

Unt -100 g

sau margarina, daca o folositi (eu folosesc margarina UNIREA)

Zahar -100 g

Sare -0.25 lingurite un varf de lingurita de sare

Lapte de vaca-200 ml

Faina alba calitate superioara - folositi atat cat va lua aluatul

Pentru uns:

        Inainte de a-i introduce la cuptor: galbenus ou, 3 linguri lapte

    Dupa ce i-am scos de la cuptor:

        300 ml apa,  150 gr zahar, esenta vanilie, coaja rasa de lamaie

         miere, miez de nuca macinat

Mod de preparare:

1. Topiti margarina intr-o cratita, la foc mic.
2. Dupa ce untul s-a topit,il luati de pe foc, adaugati zaharul si amestecati bine.
3. In alt vas  bateti ouale, drojdia si sarea.
4. Amestecati bine drojdia cu ouale, sa nu fie cocoloase. Amestecati cu un tel sau lingura de lemn.
5. Adaugati untul si zaharul la amestecul de oua si drojdie, amestecati bine
6. La compozitia anterioara adaugati laptele, omogenizati compozitia
7. Adaugati faina si framantati un aluat moale, care sa nu se lipeasca de maini.
8. Acoperiti aluatul cu o folie si lasati la cald aproximativ 30-60 min, pana se ridica bine.

Dupa ce s-a dospit aluatul mai framantam putin ca sa se uniformizeze, apoi il impartim in cateva  bucati. Urmeaza  modelarea  mucenicilor. 

 Luam o bucatica de aluat si o modelam intr-un rulou lung si subtire, apoi invartim ruloul de la cele 2 capate in sens opus (adica din unul la dreapta si de la celalalt la stanga). Dupa asta indoim si impletim frumos. Cu bastonasul obtinut in urma impletirii formam un cerc, apoi rasucind o data obtinem mucenicul in forma de cifra 8.

Ungem tava cu ulei sau o tapetam cu hartie de copt si punem mucenicii in ea la dospit pentru inca o ora.

          Cat timp se dospesc pregatim siropul cu care o sa-i ungem la final, siropul trebuie sa se  raceasca. Fierbem apa cu zaharul, iar cand se mai raceste punem esenta de vanilie si coaja de lamaie.

          Inainte de a-i introduce la cuptor ii ungem cu un amestecul de galbenus si lapte.

          La cuptor ii tinem aproximativ 15 minute la temperature medie (cam 180°C).

       Dupa ce ii scoatem din cuptor, cat sunt inca fierbinti, ii ungem cu sirop sau ii putem scufunda in el. Apoi ii dam cu miere si pe deasupra presaram nuca.

TORT CU MERE SI FRISCA

Ingrediente:

3 mere mari
8 oua
50 g unt
500 ml + 6 linguri lapte
17 linguri de zahar
6 linguri de faina

6 linguri ulei

½ pac. Praf de copt
esenta vanilie

2 plic. zahar vanilat
1 lingurita scortisoara
 frisca pentru decor

  Mod de preparare:

4 linguri de zahar (se poate pune si mai mult ca sa iasa crema cu sirop mai mult, astfel si blatul este mai insiropat) se caramelizeaza in vasul de tort, intinzandu-se bine pe peretii acestuia si se lasa la rece pana trosneste.
Merele curatate si taiate in jumatate se aseaza in vas cu scobitura in sus,iar in fiecare scobitura punem cate o bucatica de unt.Pudram cu scortisoara si 2 linguri de zahar, apoi dam la cuptor pentru 20 de minute. In tot acest timp mixam 5 oua foarte bine, apoi amestecam cu 500 ml laptele, 5 linguri de zahar si esenta de  vanilie. Turnam totul peste mere si dam din nou la cuptor pentru 30 de minute. Cand mai avem aproximativ 10 minute pana e gata crema de zahar ars, facem un aluat de pandispan din 3 oua, 6 linguri de zahar, 6 linguri ulei, 6 linguri lapte, 6 linguri de faina, ½ pachet praf de copt si zahar vanilat pe care-l turnam peste crema bine inchegata.
Dupa ce s-a copt blatul, lasam un pic sa se racoreasca, apoi rasturnam tortul pe un platou, dar nu ridicam vasul in care l-am copt. Lasam vasul in capul tortului  si dam la frigider cateva ore bune. Dupa ce s-a racit foarte bine ridicam vasul cu grija si ornam cu frisca,dupa preferinta si imaginatie. :)

Saitul de unde m-am inspirat: http://www.petitchef.ro/retete/desert/tort-cu-mere-si-crema-de-zahar-ars-fid-269238

MANCARE DE URZICI

MANCARE DE URZICI

Ingrediente:
urzici
o ceapa
2-3 catei de usturoi

3 linguri de malai
2-3 linguri ulei

Mod de preparare:
Urzicile se spala bine in apa rece, apoi se oparesc cu apa clocotita de pe foc 5 minute in care s-a pus  un pic de sare.
Se toaca ceapa marunt si se pune la calit (inabusit) in 2-3 linguri de ulei, cand sa inmuiat se adauga si urzicile tocate  sau date prin blender si ele se calesc(inabusesc) putin apoi se aduga faina de malai  si  se pune din apa in care au fost fierte urzicile cat sa le acopere putin.Se  lasa pana scade apa. Usturoiul se piseaza si se pune aproape de sfarsit inainte cu 5 minute sa stingem focul, se servesc simple sau cu mamaliga si  oua prajite, sunt o nebunie! 

Pofta buna!